Kennst du das? Du stehst in der Küche, hast Lust auf was Leckeres, aber keine Ahnung, worauf genau. Genau in solchen Momenten landen bei mir Ofentomaten im Ofen – und zwar in allen erdenklichen Varianten. Sie sind meine kleine kulinarische Wundertüte: außen mediterraner Charme, innen totale Überraschung. Ich liebe es, mit Füllungen zu spielen. Manchmal packe ich rein, was der Kühlschrank gerade so hergibt – ein bisschen Couscous vom Vortag, Feta, Oliven, frische Kräuter. Zack, schon duftet’s nach Sommer in der Provence. Und an anderen Tagen darf’s mal ganz anders sein: orientalisch mit Kichererbsen, Tahini und einem Hauch Zimt. Oder deftig mit Reis, Spinat und würziger Chorizo. Ich schwöre dir, diese kleinen Dinger machen alles mit.


Was ich dabei besonders schätze: Du brauchst keine festgelegte Zutatenliste. Du kannst frei Schnauze arbeiten, ein bisschen hier probieren, dort abschmecken – und am Ende steht ein Teller voller Aromen, der aussieht, als käme er aus einem schicken Bistro. Und dabei war’s eigentlich ein Kühlschrank-Reste-Essen. Genial, oder?


Ofentomaten sind für mich die perfekte Spielwiese. Mal als leichtes Abendessen mit einem knackigen Salat, mal als edle Vorspeise beim Dinner mit Freunden. Ich hab sie sogar schon als Tapas-Version auf einem Buffet serviert – Mini-Tomaten, bunt gefüllt, heiß aus dem Ofen, alle wollten das Rezept. Du kannst sie easy vegan machen, mit oder ohne Käse, scharf oder mild, sommerlich-frisch oder gemütlich-winterlich. Die Basis bleibt gleich, aber was du daraus machst, liegt ganz bei dir. Das ist wie Malen nach Zahlen – nur mit Geschmack.


Und ganz ehrlich: Es gibt wenig Gerichte, die so hübsch aussehen, so gut duften und trotzdem so herrlich unkompliziert sind. Ofentomaten sind meine Allzweckwaffe – wenn ich beeindrucken will, wenn’s schnell gehen soll oder wenn ich einfach Bock auf ein bisschen Soulfood habe. Also, trau dich. Tob dich aus. Lass die Tomaten sprechen. Und mach sie jedes Mal ein kleines bisschen anders. Ich verspreche dir: Langweilig wird’s mit diesem Gericht garantiert nie.