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Mediterran gefüllte Ofentomaten

Ein perfektes Sommerabendgericht – aber auch an jedem anderen Tag im Jahr ein Highlight!

Wenn es ein Gemüse gibt welches ich niemals ablehnen würde, dann ist es die Tomate! Ob roh, gefüllt, gegrillt, pur, im Salat oder in jeglicher anderer Form…

Dieses Mal habe ich sie ganz einfach und zubereitet: gefüllt. Und bei der Füllung gibt es kein Limit. Werde kreativ. Umso mehr Vorstellung und Ideen du hast, umso besser. Meine Tomaten heute sind gefüllt mit Feta, Oliven und getrockneten Tomaten.

Du kannst sie aber natürlich auch mit Reis, Mais, Thunfisch, Käse und / oder Kapern füllen. 

Ein typisch mediterranes Gericht dass super zu gegrilltem Fisch an einem tollen Grillabend mit Familie und Freunden passt. 

 

Mediterran gefüllte Ofentomaten

Arbeitszeit: 1 hour 15 minutes
Autor: Rezeptliebe by Claudia
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Menge 6 Portionen

Zutaten

  • 6 Stück Tomaten große
  • 1 Packung Feta
  • 10 Stück Oliven
  • 2 EL Kapern
  • 2 EL getrocknete Tomaten in Öl
  • 2 EL Petersilie glatte
  • 3 EL Olivenöl
  • 1 Prise Pfeffer aus der Mühle
  • 1/2 TL Salz
  • 1 TL getrocknete Kräuter

Anleitung

6 große Tomaten

  • Die Tomaten waschen, den Deckel abschneiden und vorsichtig mit einem Teelöffel aushölen (das Fruchtfleisch nicht wegwerfen, daraus lässt sich auch eine schöne Tomatensauce bereiten).

1 Packung Feta, 10 Oliven, 2 EL Kapern, 2 EL getrocknete Tomaten in Öl

  • Den Feta in kleine Würfel schneiden und in eine Schüssel geben. Die Oliven in Scheiben schneiden und die Kapern hacken. Die getrockneten Tomaten in Stücke schneiden. Nun alles mit dem Feta vermischen.

2 EL Olivenöl, 2 EL glatte Petersilie, 1 TL getrocknete Kräuter, 1/2 TL Salz, 1 Prise Pfeffer aus der Mühle, 1 EL Olivenöl

  • Petersilie waschen, trocknen und hacken. Die Kräuter zusammen mit dem Öl und den Gewürzen zur Fetamischung geben. Alles gut durchrühren.
  • Die Tomaten mit der Mischung füllen, die Deckel aufsetzen, mit etwas Olivenöl besprenkeln und im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Umluft 30 bis 40 Minuten backen.
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