Möhren-Orangen-Suppe – Raffiniertes Blitzrezept!

Rezept Möhren-Orangen-Suppe
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Claudia Kratz

Ich bin Claudia Kratz, Gründerin von „Rezeptliebe“ und leidenschaftliche Hobbyköchin. Inspiriert durch meine Familie begann ich früh mit dem Kochen und Backen. Nach Jahren auf Malta kehrte ich 2012 nach Deutschland zurück. Die Corona-Pandemie brachte mich dazu, meine Leidenschaft zum Beruf zu machen. Auf meinem Blog teile ich einfache, alltagstaugliche Rezepte für die ganze Familie. Viel Spaß beim Nachkochen!

Ein simples „Wow“ trifft diese Kombination der Möhren-Orangen-Suppe wohl nahezu perfekt! Denn sowohl geschmacklich, als auch optisch ist sie ein Highlight. Und auch die Zubereitung geht wirklich fix von der Hand. Somit hast du in 45 Minuten ein fantastisch leckeres und noch dazu gesundes und veganes Mittagessen auf dem Tisch. Ich habe hier ein Rezept kreiert, welches dich und auch deine Familie garantiert begeistern wird. Und das nicht nur an kalten Tagen. Meine Familie war restlos aus dem Häuschen und hat nur gutes über meine Möhren-Orangen-Suppe verlauten lassen. Wie heißt das Lied? Mit Pfefferminz bin ich dein Prinz? Hier bist du mit der Möhren-Orangen-Suppe die Prinzessin. Denn mit diesem Rezept wirst du ins Volle treffen!

Veganer Genuss

Wenn ich an ein Gericht denke, das pure Gemütlichkeit ausstrahlt und dabei noch unglaublich frisch schmeckt, dann fällt mir sofort meine Möhren-Orangen-Suppe ein. Sie ist für mich der Inbegriff von veganem Genuss – leicht, cremig und voller Aromen, die perfekt miteinander harmonieren. Möhren bringen eine natürliche Süße mit, die sich wunderbar mit der fruchtigen Frische von Orangen verbindet. Dazu kommt eine dezente Schärfe, die das Ganze abrundet und der Suppe das gewisse Etwas verleiht.

</br< Besonders an kühleren Tagen liebe ich es, mich mit einer Schüssel dieser leuchtend orangefarbenen Suppe einzukuscheln. Sie hat etwas Wärmendes, fast schon Tröstendes – wie eine Umarmung in Essensform. Und dabei fühlt man sich nach dem Essen nicht schwer oder müde, sondern angenehm satt und voller Energie. Ich finde es großartig, wenn ein Gericht nicht nur lecker schmeckt, sondern auch richtig gut tut..


Für mich ist sie ein echtes Lieblingsgericht, weil sie zeigt, dass vegane Küche alles andere als langweilig ist. Sie beweist, dass pflanzliche Zutaten ausreichen, um ein Gericht voller Geschmack und Tiefe zu zaubern. Man braucht keine komplizierten Zutaten oder stundenlange Zubereitung – nur eine Handvoll guter Lebensmittel, die perfekt aufeinander abgestimmt sind.


Und mal ehrlich: Allein die Farbe dieser Suppe macht doch schon gute Laune! Dieses leuchtende Orange bringt sofort ein bisschen Sonne auf den Teller, egal wie trüb das Wetter draußen auch sein mag. Es ist einfach ein Essen, das glücklich macht – und genau deshalb koche ich sie immer wieder.
Rezept Möhren-Orangen-Suppe

Möhren-Orangen-Suppe – Raffiniertes Blitzrezept!

Dieses Suppenrezept ist mehr als außergewöhnlich. Außergewöhnlich lecker, außergewöhnlich kreativ und außergewöhnlich anders. Die Kombination der Zutaten ist unglaublich harmonisch und perfekt aufeinander abgestimmt.

Arbeitszeit: 45 Min

Menge: 4 Portionen

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Rezept Möhren-Orangen-Suppe

Zutaten

1 kg Möhren
1 rote Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 Stck. Ingwer ca. 1 cm
1 rote Chili
1/2 Orange
1 Dose Kokosmilch
2 TL Gemüsebrühe
2 TL brauner Zucker
1/2 TL Bourbon Vanille Pulver
2 TL Karibisches Kokos Curry
1 TL Kokosöl zum Braten
Salz nach Geschmack
300 ml Wasser oder mehr, nach Bedarf

Zubereitung

1 KG MÖHREN
Die Möhren schälen und in grobe Stücke schneiden.


1 ROTE ZWIEBEL, 1 KNOBLAUCHZEHE, 1 STÜCK INGWER (CA. 1 CM)
Zwiebel, Knoblauch und Ingwer schälen und hacken.


1 ROTE CHILI
Die Chili in Ringe schneiden.


1/2 ORANGE
Die halbe Orange auspressen.


1 TL KOKOSÖL
Das Kokosfett in einem Topf erhitzen und zunächst die Zwiebel, Knoblauch und Ingwer unter Rühren kurz anschwitzen.
Die in Ringe geschnittene Chili dazugeben und ebenfalls kurz andünsten.
2 TL BRAUNER ZUCKER, 2 TL KARIBISCHES KOKOS CURRY, 1/2 TL BOURBON VANILLE PULVER
Die Möhren in den Topf geben und unter Rühren den Zucker, das Kokos Curry und das Vanille Pulver hinzugeben und 1 Minute karamellisieren lassen.


1 DOSE KOKOSMILCH, 2 TL GEMÜSEBRÜHE, 300 ML WASSER
Den Saft der halben Orange, die Kokosmilch, Gemüsebrühe und Wasser in den Topf geben.
Alles gut umrühren und aufkochen. 30 Minuten köcheln lassen, pürieren und mit Salz abschmecken.
Wenn dir die Suppe nicht flüssig genug ist, einfach noch etwas Wasser nachgeben.

Warum dich dieses Rezept
umhauen wird:

Suppe für die Seele

Manchmal braucht es nicht viel, um sich rundum wohlzufühlen – eine kuschelige Decke, ein guter Film und eine Schüssel dampfende Suppe. Genau für diese Momente ist meine Möhren-Orangen-Suppe gemacht. Sie schmeckt nach Gemütlichkeit, nach einem warmen Lichtstrahl an einem grauen Tag und nach purer Wohltat.


Schon die Farbe bringt gute Laune: ein leuchtendes Orange, das direkt Lust auf den ersten Löffel macht. Der Geschmack? Eine perfekte Mischung aus süßlich, fruchtig und leicht würzig. Ich liebe es, wenn sich die Aromen von Möhren und Orangen verbinden und diese harmonische Balance entsteht – nicht zu süß, nicht zu herb, einfach genau richtig.


Was ich an dieser Suppe besonders schätze, ist ihr Wohlfühl-Faktor. Es gibt Gerichte, die schmecken gut, und es gibt Gerichte, die tun gut – diese Suppe gehört definitiv zur zweiten Kategorie. Sie ist leicht, aber dennoch sättigend, cremig, aber nicht schwer. Perfekt für Tage, an denen man sich etwas Gutes tun will, ohne stundenlang in der Küche zu stehen.


Außerdem ist sie unglaublich wandelbar. Ein bisschen Ingwer für eine würzige Note? Geht klar. Ein paar geröstete Kerne oder ein Klecks pflanzliche Sahne obendrauf? Warum nicht. Man kann sie nach Lust und Laune anpassen, aber ganz ehrlich – sie schmeckt auch pur einfach fantastisch.


Für mich ist diese Suppe ein echtes Wohlfühlessen, das sich wie eine warme Umarmung von innen anfühlt. Sie ist schnell gemacht, voller Geschmack und bringt eine frische, fruchtige Note in den Suppentopf. Wenn du also Lust auf ein Gericht hast, das dich mit jedem Löffel glücklich macht, dann solltest du dir diese Suppe nicht entgehen lassen.

Die Zutaten

Karotten:
Grundzutat sind hier natürlich Möhren. Ich nehme die Möhren mit dem Grün, damit ich dieses im Anschluss noch zum Dekorieren nutzen kann. Wenn du das nicht möchtest, kannst du jede andere Karotte verwenden.


Orange:
Der Saft einer halben Orange sorgt für mehr Frische und für einen besonderen Geschmack.


Ingwer:
Der Ingwer gibt dem ganzen Gericht eine leichte Schärfe und eine tolle Gewürznote.


Knoblauch & Chili:
Natürlich dürfen hier Knoblauch und Chili nicht fehlen. Die Menge kannst du natürlich deinem eigenen Geschmack anpassen.


Kokosmilch:
Wie erwähnt ist die Möhren-Orangen-Suppe vegan. Dadurch habe ich auf Sahne verzichtet und Kokosmilch genommen. Allerdings passt Kokosmilch auch am besten zu Zutaten wie Orange, Knoblauch, Ingwer und Chili. Halte dir am besten eine ganz kleine Menge über, dann kannst du vorm Servieren einen kleinen Swirl auf der Suppe zaubern. Das sieht wunderschön aus.


Gewürze:
Gute Gewürze sind hier natürlich unabdingbar. Um den guten Geschmack zu erzielen benötigst du Salz, Gemüsebrühe, braunen Zucker, Bourbon Vanille Pulver und Karibisches Kokos Curry.


Außerdem:
Natürlich brauchst du etwas Fett zum Anbraten. Ich nehme hier Kokosöl, weil es am besten zu den restlichen Zutaten passt. Außerdem brauchst du noch eine rote Zwiebel.
Rezept Möhren-Orangen-Suppe

Die Zubereitung

Wir widmen uns als erstes dem Gemüse. Dafür schälst du die Karotten und schneidest sie in grobe Stücke. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer schälst und hackst du. Die Chili wird in Ringe geschnitten und die Orange halbiert und der Saft ausgepresst.


Jetzt erhitzt du das Kokosöl in einem Topf und schwitzt zunächst unter Rühren Zwiebel, Knoblauch und Ingwer an. Jetzt gibst du die Chili hinzu und dünstest sie ebenfalls kurz an.


Gebe nun die Möhren in den Topf und unter Rühren den Zucker, das Karibische Kokos Curry und das Bourbon Vanille Pulver hinzu. Das Ganze darf jetzt eine Minute karamellisieren.


Lösche nun mit dem Saft der halben Orange ab und gebe Kokosmilch, Gemüsebrühe und Wasser hinzu. Rühre alles gut um und lasse die Suppe bei mittlerer Hitze 30 Minuten köcheln.


Jetzt wird die Suppe püriert und mit Salz abgeschmeckt. Wenn sie dir nicht flüssig genug ist, dann gebe einfach noch etwas Wasser hinzu. Nun kannst du anrichten und bei Bedarf noch hübsch dekorieren.

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Suppe mal anders

Wenn ich an Suppen denke, kommen mir oft die klassischen Varianten wie Kartoffel- oder Tomatensuppe in den Sinn. Doch manchmal sehne ich mich nach etwas Neuem, etwas, das meine Geschmacksknospen überrascht und begeistert. Genau hier kommt meine Möhren-Orangen-Suppe ins Spiel – eine Kombination, die auf den ersten Blick ungewöhnlich erscheint, aber bereits nach dem ersten Löffel überzeugt.


Die natürliche Süße der Möhren harmoniert perfekt mit der spritzigen Frische der Orange. Diese Verbindung schafft ein Geschmackserlebnis, das sowohl vertraut als auch aufregend anders ist. Besonders an tristen Tagen bringt die leuchtend orange Farbe der Suppe nicht nur Wärme auf den Teller, sondern auch ein Lächeln ins Gesicht.


Diese Suppe ist nicht nur ein Gaumenschmaus, sondern auch ein echter Beitrag zur gesunden Küche. Möhren sind reich an Beta-Carotin und Ballaststoffen, während Orangen eine hervorragende Vitamin-C-Quelle darstellen. So tut man nicht nur seinem Gaumen, sondern auch seinem Körper etwas Gutes.


Für alle, die auf der Suche nach einem veganen Gericht sind, das Abwechslung auf den Speiseplan bringt, ist diese Möhren-Orangen-Suppe genau das Richtige. Sie zeigt, dass pflanzliche Küche alles andere als langweilig ist und mit kreativen Kombinationen für echte Geschmackserlebnisse sorgen kann.


Also, wenn du das nächste Mal Lust auf eine Suppe hast, die anders ist als die üblichen Verdächtigen, probiere doch mal diese Möhren-Orangen-Suppe aus. Sie ist schnell zubereitet, gesund und bringt frischen Wind in deine Suppenschüssel. Lass dich von dieser besonderen Kombination überraschen und genieße eine Suppe, die sowohl den Gaumen als auch die Seele erfreut.

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