Dieser leckere Rinderschmorbraten ist eigentlich relativ simpel in der Zubereitung, braucht aber dafür etwas Zeit.
Aber ich finde da lässt sich drüber hinwegsehen, wenn am Ende etwas so tolles dabei herauskommt. Und da der Braten im Ofen alleine vor sich hingart, brauchst du nicht daneben zu stehen. Diese Zeit lässt sich doch mal wieder sinnvoll nutzen.
Bei mir kommt ganz viel frisches Gemüse an den Braten, denn dieses püriere ich am Ende mit dem Sud. So bekommt die Sauce Geschmack, wird gleichzeitig angedickt und du kannst auf zusätzlichen Saucenbinder verzichten.
Ja, die Bratensauce ist dadurch etwas heller. Deswegen kommt bei mir auch ein Schuss Sojasauce und etwas Backkakao hinzu.
Beides gibt einen tollen Geschmack und gleichzeitig gibst du der Sauce eine dunklere Färbung.
Ein kurzes Video zur Zubereitung findest du hier…
Als Beilagen eignen sich Knödel, Kartoffel oder auch Nudeln. Dann kannst du natürlich Rotkohl dazu servieren oder auch Erbsen und Möhren.
Sehr lecker sind auch eingelegte Birnen gefüllt mit ein paar Preiselbeeren. Und während ich dir diese Ideen mit auf den Weg gebe, läuft mir bei der Vorstellung schon wieder das Wasser im Munde zusammen.
Mit diesem leckeren Rinderschmorbraten bist du für die Sonntage mit Familie oder auch für die Feiertage bestens vorbereitet.
Noch ein kleiner Tipp am Rande: bevor du mit dem Kochen anfängst, lass das Fleisch mindestens 30 Minuten auf Zimmertemperatur kommen. Wenn der Braten zu kalt ist, kühlst du das heiße Fett runter.
