Wenn’s mal wieder schnell gehen muss, aber trotzdem richtig gut werden soll – dann greif ich zu meinem Rezept für Schoko Muffins. Einfach und schnell gemacht, aber alles andere als langweilig. Es gibt Tage, da hab ich keine Lust auf große Backaktionen mit fünf Schüsseln, drei Stunden Wartezeit und dem Gefühl, danach erstmal die Küche renovieren zu müssen. Genau für solche Momente hab ich diese Muffins in petto.


Sie sind mein Back-Retter, wenn spontaner Besuch vor der Tür steht oder der kleine Schokohunger ganz groß wird. Keine große Vorbereitung, kein Stress – einfach Ofen an, Teig zusammenrühren, rein damit, fertig. Das ist für mich die perfekte Mischung: unkompliziert und trotzdem so richtig zum Reinbeißen. Und ich mein das wörtlich – außen leicht knusprig, innen herrlich saftig. Sie haben diesen Klassiker-Charme, aber mit dem gewissen Etwas. Kein übertriebenes Tamtam, sondern ehrlicher, schokoladiger Genuss. Und ja, sie gelingen wirklich immer. Ich sag das nicht einfach so – ich hab sie unzählige Male gebacken, in allen möglichen Situationen, und sie waren nie ein Reinfall.


Ich mag’s, wenn Rezepte alltagstauglich sind, ohne langweilig zu werden. Wenn man sich auf sie verlassen kann, aber trotzdem nicht das Gefühl hat, man macht zum hundertsten Mal das Gleiche. Genau das schaffen meine Schoko Muffins. Sie sind wie das kleine schwarze Kleid im Backrepertoire – geht immer, passt zu allem, macht was her. „Einfach und schnell gemacht“ heißt hier nicht lieblos oder basic. Es heißt: Du hast nachmittags plötzlich Lust auf Schokolade? Kein Problem. Du brauchst fix was zum Mitbringen fürs nächste Kaffeekränzchen? Diese Muffins sind sofort einsatzbereit. Ein Rezept, das mit wenig Aufwand richtig viel zurückgibt – das sind mir persönlich die liebsten. Und ja, manchmal ist weniger wirklich mehr. Vor allem, wenn’s nach Schokolade duftet.