Weihnachten ist die schönste Zeit im Jahr und auch die leckerste, wie mein Vanillekonfekt zweifelsfrei beweist! Warum immer groß denken, wenn auch Kleinigkeiten so glücklich machen können. Und das macht mein Vanillekonfekt: glücklich, zufrieden und einfach happy. Christstollen gehören ja zur Weihnachtszeit dazu. Aber ich weiß, dass nicht jeder Rosinen mag. Und ich bin ehrlich: mir ist der Stollen im Allgemeinen auch zu süß. Extrem viel Puderzucker und dann teilweise noch mit Marzipan. Und für all diejenigen denen es genauso geht (und für alle anderen auch), sind meine kleinen Ministollen ohne Rosinen, ohne Marzipan, nicht so süß und herrlich vanillig mehr als perfekt!
Heaven, I’m in heaven… Mit meinem Vanillekonfekt (oder auch vanilliges Stollenkonfekt) werden Träume war. Und das sage ich aus tiefster Überzeugung. Diese kleinen Leckereien sind im Handumdrehen gemacht und noch schneller wieder weg.
Eine wirklich himmlische Variante des Klassikers dem Stollen. Und dabei nicht nur toll zum selber essen, sondern eine wundervolle Geschenkidee unter der Rubrik „Geschenke aus der Küche“. Denn wie wäre es mal mit einer Tüte Vanillekonfekt schön verpackt und dazu die beiden Gewürze Vanillezucker und Bourbon Vanillepulver?
Hübsch verpackt und dazu vielleicht noch mein Rezept zum Nachmachen hast du für kleines Geld ein wirklich tolles Präsent. Darüber freut sich doch jeder oder etwa nicht?
Im Übrigen nicht nur zu Weihnachten ein Traum! Ich finde gerade Vanille passt doch das ganze Jahr über. Denn ich habe bei meinem Konfekt auf Gewürze wie Zimt verzichtet. Also worauf wartest du?
Meine kleinen Gebäckstücke sind so herrlich vanillig. Für den Geschmack sorgen zwei tolle Zutaten: Vanillezucker und Bourbon Vanillepulver. Zusammen sorgen sie für DEN extra Vanillekick in diesem Rezept.
Gleichzeitig sind meine Vanillekonfekt aber auch nicht zu süß. Denn obwohl ich eine richtige Naschkatze bin und auf Süßes steh, darf es für mich nicht zu süß sein.
Diese kleinen Stollen sind wirklich perfekt ausgewogen. Und mit den kleingehackten Cranberries und den Mandelstiften passt einfach alles zusammen. Ich bin mir ganz sicher, du wirst begeistert sein.
Und deine Familie und Freunde ganz bestimmt auch. Dieses Rezept solltest du dir auf jeden Fall sichern, denn man wird dich nach dem Probieren ganz sicher danach fragen!
Mehl & Backpulver: Für mein geniales Vanillekonfekt benötigst du Weizenmehl Typ 405. Außerdem kommt ein Päckchen Backpulver hinzu, damit der Teig beim Backen aufgeht.
Margarine: Für den Fettanteil nehme ich Margarine. Du kannst auch Butter nehmen, aber ich finde, Margarine lässt sich einfacher verkneten.
Cranberries & Mandelstifte: Geschmack und Crunch bringen Cranberries und Mandelstifte. Gleichzeitig hast du damit eine außergewöhnliche und tolle Alternative zum Standard in den Stollenrezepten.
Zucker: Für die Süße sorgt der Zucker. Hier habe ich darauf geachtet, nicht zu viel zu nehmen. Denn nach nach dem Erkalten kommt noch Puderzucker über das fertige Gebäck.
Magerquark: Der Quark sorgt für eine wunderbare Leichtigkeit und einen wirklich tollen Geschmack.
Vanille: Und damit sind wir auch schon beim Highlight und dem Namensgeber meines Konfekts. Guter Vanillezucker und Bourbon Vanillepulver bringen eine fantastische Vanillenote in mein Rezept.
Ich würde sagen, wir fangen direkt an. Du kannst es doch bestimmt auch schon kaum erwarten, dieses leckere Vanillekonfekt zu probieren!
Als erstes gibst du die Cranberries in einen Mixer, und hackst sie grob durch (das geht natürlich auch von Hand).
In einer großen Schüssel mischst du nun das Mehl mit dem Backpulver gut durch und gibst im Anschluss Zucker, Vanillezucker, Bourbon Vanillepulver, Magerquark, Margarine, Cranberries & Mandelstifte hinzu.
Jetzt knetest du den Teig solange, bis er richtig schön glatt und weich ist (oder lässt dieses deine Küchenmaschine übernehmen).
Steche nun kleinere Portionen ab und forme daraus kleine Stollen. Lege sie mit etwas Abstand auf ein mit Backpapier belegtes Backblech. Das Vanillekonfekt kommt nun in den vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Umluft.
Lasse das Konfekt für 10 bis 15 Minuten goldbraun backen. Setze sie auf ein Kuchenrost und lasse sie gut auskühlen, bevor du sie mit Puderzucker bestäubst und in Dosen verstaust.
Mit meinem Rezept gebe ich dir ein Stück von meinem Glück ab. Und wenn du das Vanillekonfekt zum ersten Mal nachmachst, weißt du wovon ich rede. Denn diese kleinen Gebäcke sind wirklich Glücklichmacher.
Sie laden zum Träumen und Genießen ein. Und das, obwohl sie wirklich so einfach und schnell gemacht sind. Keine Gehzeit, keine speziellen Zutaten. Wir lieben dieses Rezept, denn es ist wirklich genial!
So einfach, so schnell, so lecker!
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