Sobald es draußen wärmer wird, bekomme ich richtig Lust auf Gerichte, die nach Sonne schmecken. Frisch, leicht und mit genau diesem kleinen Hauch von Süden, der uns alle sofort an Urlaub denken lässt. Genau das Gefühl möchte ich mit meinen sommerlichen Putenrouladen einfangen – und ehrlich, für mich ist dieses Rezept der kulinarische Kurztrip, den ich mir in der Woche gönne, wenn der nächste echte Urlaub noch auf sich warten lässt.


Es gibt Gerichte, bei denen man schon beim ersten Bissen spürt: Hier stimmt einfach alles. Die sommerlichen Putenrouladen gehören für mich definitiv dazu. Sie bringen diese entspannte Leichtigkeit auf den Teller, die ich so liebe, wenn die Tage länger werden, die Abende nach draußen ziehen und man das Gefühl hat, alles sei ein bisschen einfacher. Ich wollte etwas, das schmeckt wie ein Abend auf der Terrasse irgendwo in der Provence – oder auf dem Balkon in Köln, mit geschlossenen Augen geht beides.


Für mich steckt in diesem Rezept nicht nur Geschmack, sondern Stimmung. Diese Rouladen haben nichts mit dem schweren Sonntagsklassiker zu tun, den man von früher kennt. Ganz im Gegenteil. Sie sind wie gemacht für die wärmeren Monate: unkompliziert, aromatisch und mit einem Augenzwinkern serviert. Genau die Art von Gericht, die man Freunden auftischt, ohne vorher stundenlang in der Küche zu stehen. Aber mit dem Effekt, dass sich alle fühlen wie im Urlaub.


Ich finde, gutes Essen darf uns ruhig mal wegtragen. Nicht nur satt machen, sondern kleine Geschichten erzählen. Von Marktständen voller Kräuter, von Olivenhainen, von Sonnenuntergängen am Mittelmeer. Klar, wir essen alle gern saisonal – aber manchmal will ich eben einfach dieses Gefühl, auch wenn ich im Alltag festhänge. Und genau da kommen die sommerlichen Putenrouladen ins Spiel.


Sie sind mein „Urlaub auf dem Teller“. Kein Flug nötig, kein Koffer packen – nur eine Portion Fernweh, die ich mir einfach selbst erfülle. Vielleicht geht’s dir ja genauso. Dann schnapp dir das Rezept und gönn dir diesen kleinen Moment Auszeit. Schmeckt nach Sonne, fühlt sich an wie Sommer.