Kennst du schon meinen Gyrosbraten? Gyros vom Spieß geschnitten und im Fladenbrot serviert ist DER griechische Klassiker und diesen kennen wir sicherlich alle. Mein Gyrosbraten greift die Idee von einem Braten mit griechischem Touch. Wie viele meiner Rezepte kam mir diese Idee ganz spontan. Gesucht war eine Rezeptidee die einfach, unkompliziert und schnell von der Hand geht. Ich denke, ihr kennt diese Situationen wenn es wirklich schnell gehen soll. Manchmal fehlt einfach die Zeit. So war es auch an diesem Tag. Da fällt die Hausarbeit, die Kinder- und Schulaufgabenbetreuung und die Arbeit umfangreicher aus. Und genau an solchen vollgepackten Tagen, kommt mein Gyrosbraten wie gerufen. Ein Rezept für alle Fälle. Als Feierabendgericht, zum BBQ oder auch als leckerer Sonntagsbraten. Immer ein Hochgenuss.
Wie wird nun aus einem einfachen Krustenbraten eine so fantastische Geschmacksexplosion? Nun, ganz einfach… Die Kombination aus leckeren Gewürzen bilden einen Dryrub. Dazu kommen typische Zutaten wie Zwiebeln, Olivenöl und Zitronensaft.
Heraus kommt eine wunderbare Fusionküche. Ein scheinbar einfacher Braten, der mit einem Hauch von griechischen Aromen eine komplett neue Geschmacksrichtung erhält.
Mit meinem Gyrosbraten bekommst du ein Rezept an die Hand, welches dir unglaubliche Freiheit bietet. Denn diesen Gyrosbraten kannst du wunderbar als Sonntagsbraten mit Kartoffel, Klößen oder auch Gnocchi servieren.
Aber du kannst den Gyrosbraten auch einfach nur klein schneiden und in einen Wrap wickeln oder ganz passend in ein Pitabrot. Wozu dann natürlich auch Krautsalat und Zaziki ganz hervorragend passen.
Wenn ich dir eines versprechen kann, dann dieses: die Zubereitung von diesem Gyrosbraten ist wirklich wahnsinnig einfach und geht unglaublich schnell von der Hand.
Was allerdings nicht so schnell geht, ist der Garprozsess. Der Gyrosbraten braucht im Ofen einiges an Zeit, damit er schön saftig wird und eine krosse Kruste bekommt.
Da der Braten aber im Ofen gart, brauchst du in der Zeit nicht am Herd zu stehen. Du kannst ihn ganz getrost in der Zeit im Ofen alleine brutzeln lassen und parallel andere Dinge erledigen.
Wenn du dir einen Timer stellst, kannst du den Ofen nicht vergessen. Genauso mache ich es immer. Währenddessen erledige ich den Haushalt, schreibe für dich das Rezept oder gehe mit meinem Hund spazieren.
Das Fleisch: Für den Gyrosbraten ist es wichtig, dass du ein Stück Fleisch nimmst mit Schwarte. Das kann ein Krustenbraten sein oder ein Stück aus der Keule. Ich habe beides schon genommen, denn nicht immer hat der Metzger alles vorrätig.
Gewürze: Mit den Gewürzen erstellst du einen Dry Rub, der wirklich perfekt passt! Dafür brauchst du Oregano, Thymian, Paprika, Kreuzkümmel, Koriander und Meersalz. Natürlich kannst du auch deine eigene Würzmischung erstellen. Aber so wie ich den Dry Rub zusammengestellt habe, ist es geschmacklich mehr als perfekt!
Zwiebeln: Zusätzlich benötigst du Zwiebeln. Diese kommen auf den Boden in die Form. Das sorgt dafür, dass der Gyrosbraten nicht anbackt und gleichzeitig geben sie Geschmack ab. Außerdem kannst du sie wunderbar mit dem Braten verzehren, wenn du ihn beispielsweise als Scheiben oder kleingeschnitten im Wrap oder im Fladenbrot servierst.
Außerdem: Zusätzlich benötigst du Olivenöl und frische Zitrone.
Wie ich eingangs schon erwähnt habe, ist die Zubereitung wirklich extrem einfach und unkompliziert. Als erstes mischst du dir den Dry Rub. Dafür gibst du Oregano, Thymian, Paprika, Kreuzkümmel, Koriander und Meersalz in eine kleine Schale und mischst alles gründlich durch.
Jetzt schälst du die Zwiebeln, halbierst sie und schneidest sie in halbe Ringe. Gebe die Zwiebeln in eine ofenfeste Form, presse die halbe Zitrone dazu und vermische alles gut mit dem Olivenöl.
Reibe deinen Braten von allen Seiten gut mit dem Dry Rub ein und setze ihn zunächst mit der Kruste nach unten auf die Zwiebeln. Nun kommt der Gyrosbraten für 15 Minuten in den vorgeheizten Ofen.
Hole den Braten aus dem Ofen, gebe das Wasser zu den Zwiebeln, wende den Braten (Kruste zeigt nun nach oben) und pinsel die Kruste mit dem restlichen Olivenöl ein. Gebe den Gyrosbraten zurück in den Ofen und backe ihn für weitere 75 Minuten.
Nach den 75 Minuten kannst du den Ofen auf Grillfunktion stellen und ihn noch krosser bräunen. So erhälst du das für dich perfekte Ergebnis.
Mit meinem Gyrosbraten hast du nicht nur ein einfaches und außergewöhnliches Rezept an der Hand. Es ist ein wirklich tolles Gericht für die ganze Familie.
Dadurch dass du diesen Braten so kreativ und individuell servieren kannst hast du für jedes Familienmitglied die perfekte Möglichkeit, die unterschiedlichsten Wünsche zu erfüllen.
So wird eine Familienmahlzeit zum Schlemmerereignis. Mit Brot, Krautsalat, Zaziki, Kartoffeln, Bauernsalat oder einem leckeren Chutney. Hier kommt jeder auf seine Kosten.
Super einfach, saftig, kross & vielseitig!
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