Mit meinem Hackbraten mediterran bekommst du Urlaubsfeeling direkt nach Hause auf deinen Mittagstisch. Durch Zutaten wie Hirtenkäse und Ajvar bekommt ein so scheinbar simples Gericht eine völlig neue Richtung. Gleichzeitig hat mein Hackbraten mediterran eine unglaublich intensive Geschmacksaromatik, die einfach unbeschreiblich ist. Die Zubereitung ist denkbar einfach und geht schnell von der Hand. So zauberst du im Handumdrehen ein tolles Gericht für ein wunderbares Mittagsgericht oder auch für ein Picknick oder die Lunchbox. Denn auch kalt schmeckt dieser Hackbraten fantastisch. Dabei lässt sich dieses Gericht super vorbereiten. Du kannst den Hackbraten schon fertig zubereiten und in die Backform geben und dann nur noch in den Ofen schieben. Oder du backst ihn am Abend schon fertig und wärmst ihn am nächsten Tag einfach auf.
Mit meinem Hackbraten mediterran hast du ein weiteres Rezept an der Hand, was sich wunderbar in eine schnelle Feierabendküche integrieren lässt. Denn die Zubereitung geht wirklich schnell.
Du kannst ihn schon im Vorfeld vorbereiten und brauchst ihn nur noch in den Ofen schieben. Oder backe ihn am Vortag fertig und wärme ihn am nächsten Tag einfach auf. Er schmeckt auch dann noch mindestens genauso gut.
Auch bei den Zutaten kannst du deiner Kreativität freien Lauf lassen. Alles was zu mediterran passt, kannst du verwenden: sonnengetrocknete Tomaten, Oliven, mediterrane Kräuter sind nur ein paar Beispiele.
Du kannst mit meinem Rezept natürlich auch aus der mediterranen Richtung weg und deine Lieblingszutaten verwenden. Oder schau mal in deine Vorräte, was dringend weg muss. Denn als Resteverwertung eignet sich der Hackbraten wirklich perfekt.
Ob Paprika, Mais oder Erbsen. Ob Feta, Goudawürfel oder kleingeschnittener Mozzarella. Verleih diesem Gericht deine ganz eigene Note.
Der Hackbraten mediterran eignet sich aber nicht nur perfekt für ein leckeres und herzhaftes Mittagessen. Denn er schmeckt sowohl warm, als auch kalt. Somit bietet sich mein Rezept auch für ein Picknick, deine nächste Party oder für die Lunchbox an.
Hackbraten ist ein echter Klassiker der deutschen Küche. Und das war er auch früher schon, denn er ließ sich relativ kostengünstig mit einfachen Zutaten auch für eine Großfamilie zubereiten.
Und genau dieses Rezept habe ich mir geschnappt und neu interpretiert. Das ist das Schöne am Hackbraten. Denn er lässt sich wirklich kinderleicht durch ändern einiger Zutaten zu einem neuen Gericht zubereiten.
Mittlerweile ist Hackfleisch nicht immer unbedingt kostengünstig. Daher kann ich dir nur raten, auf Angebote zu achten oder dir dein Hackfleisch auch selbst durchzuwolfen. Hier kannst du bares Geld sparen.
Hackfleisch: Hauptzutat von meinem Hackbraten mediterran ist Hackfleisch. Ich würde dir halb und halb empfehlen, weil es saftiger bleibt. Du kannst dein Hackfleisch natürlich auch toll selber durchwolfen, was den Vorteil hat, dass du auf Angebote zurückgreifen kannst.
Gemüse: Du brauchst für den Hackbraten außerdem eine Zwiebel und eine rote Paprika. Hier bist du allerdings flexibel und kannst diese Zutaten auch nach deinen Vorlieben anpassen.
Gewürze: Damit der Hackbraten mediterran schön würzig und herzhaft wird, sind gute Gewürze unabdingbar. Ich nehme hier Senf und Ajvar. Außerdem zusätzlich Salz, Thymian, Oregano, Paprika und Frikadellengewürz.
Außerdem: Was jetzt noch fehlt ist der Hirtenkäse, Ei, Sandwichtoast und etwas Olivenöl.
Zunächst bröselst du das Sandwichtoast in eine Schüssel und gibst das Ei, Olivenöl, Senf und Ajvar dazu. Vermische alles gründlich mit einer Gabel. Nun kommen Paprika, Salz, Oregano, Thymian und Frikadellengewürz hinzu.
Schäle und hacke die Zwiebel. Halbiere die Paprika, entferne den Strunk und die Kerne, wasche sie und schneide sie in kleine Würfel.
Den Hirtenkäse schneidest du in grobe Würfel. Gebe nun das Hackfleisch, die Zwiebel und die Paprika zur Brotmischung und verknete alles gründlich mit den Händen. Zum Schluss gibst du den Hirtenkäse dazu und mengst sie unter.
Fette eine Kastenform gut ein und gebe die Hackmasse in die Form. Drücke sie mit den Händen fest hinein. Jetzt kommt der Hackbraten mediterran für 50 bis 60 Minuten in den vorgeheizten Backofen.
Lasse den Hackbraten vor dem Anschnitt etwas abkühlen, dann lässt er sich besser schneiden!
Damit auch dein Hackbraten dir perfekt gelingt und nicht nur ein Gaumen-, sondern auch ein Augenschmaus wird, habe ich hier noch ein paar Tipps für dich.
Wenn du die Hackmasse knetest, mache das wirklich gründlich. Am besten mit den Händen. So verteilen sich alle Zutaten gleichmäßig. Das ist zum Einen für den Geschmack wichtig, aber auch für die Optik. Denn der Hackbraten mediterran sieht noch schöner aus, wenn Hirtenkäse und Paprika überall verteilt im Braten zu finden sind.
Wichtig ist, dass du die fertige Hackmasse in der gut gefetteten Form mit den Händen richtig fest an allen Seiten hinein drückt. So hält die Masse besser zusammen und du bekommst einen schönen Anschnitt.
Mein letzter Tipp: bevor du den Hackbraten anschneidest, lasse ihn eine Weile abkühlen. So lässt er sich viel besser schneiden und fällt dir nicht auseinander.
Ein Klassiker mit mediterranem Twist!
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