Sei ehrlich: Pasta geht doch an wirklich jedem Tag! Und diese tolle mediterrane Pasta bringt garantiert Abwechslung in deine Nudelgerichte! Gleichzeitig holst du dir in der kalten Jahreszeit den Süden zumindest kulinarisch auf den Tisch. Die Kombination aus Tomaten, schwarzen Oliven, Feta und gutem Olivenöl liefert dir 100% frischen und ausgewogenen Geschmack. Pesto kennst du bestimmt. Normalerweise nimmst du Basilikum in Kombination mit Parmesan oder Grana Padano und Pinienkernen. Aber hast du Pesto schon mal mit Feta ausprobiert? Wenn nicht, dann solltest du das unbedingt tun. Es ist eine wirklich tolle Alternative, die noch dazu kostengünstiger und cremiger ist. Dabei büßt dieses Pesto-Feta-Öl aber definitiv am Geschmack nichts ein.
Gerade in der kalten Jahreszeit wünschen wir uns doch alle irgendwie zurück in den Urlaub. Schönes Wetter, Strand und gutes Essen. Die dunklen Tage schlagen bei mir doch das ein oder andere Mal aufs Gemüt aus.
Dabei kannst du dir zumindest kulinarisch ein wenig Urlaub auf den Tisch zaubern. Meine mediterrane Pasta kommt mit den typischen Zutaten des Südens daher: Olivenöl, Feta, Tomaten und schwarzen Oliven.
In Kombination mit Pasta wird daraus ein super schmackhaftes Gericht, welches du ganz sicher lieben wirst. Wenn du dir mein Foto anschaust denkst du da nicht auch sofort an Sonne, Wein und gutes Essen?
Vergesse für einen Moment das trübe Wetter, die Kälte auf den Straßen und lass dich von diesen tollen Aromen verwöhnen. Tauche für einen Moment ab und träume dich in die Sonne. Klingt gut oder?
Und soll ich dir noch was verraten? Das Rezept für meine mediterrane Pasta ist tatsächlich ein Blitzrezept! In nur 30 Minuten steht es fertig auf dem Tisch, lächelt dich an und wartet nur darauf dich kulinarisch zu verwöhnen.
Damit ist es ein tolles Rezept für deine Feierabendküche. Und genau das ist es doch, was wir unter der Woche gut gebrauchen. Gerichte die schnell zubereitet sind und nach der Arbeit keinen großen Aufwand erfordern.
Während die OnePot Pasta im Topf gart, bereitest du schon das Pesto vor. Und das ist denkbar einfach, da alle Zutaten in den Mixer kommen. In nichtmal 5 Minuten ist dein Pesto-Feta-Öl fertig. Schneller geht es nun wirklich nicht.
Pasta: Natürlich ist die Hauptzutat für meine mediterrane Pasta eine Pasta. Logisch oder? Ich habe mich hier für die Sorte Papiri entschieden. Diese haben eine tolle raue Oberfläche und die Sauce bzw. das Pesto verbindet sich dadurch toll mit der Nudel. Du kannst aber natürlich auch jede andere Nudelsorte verwenden.
Gemüse: Für die Gemüseeinlage brauchst du Zwiebel, Knoblauch, Cherrytomaten, gelbe Paprika und frischen Basilikum.
Oliven: Für die mediterrane Geschmacksnote kommen außerdem schwarze Oliven an die Pasta.
Gewürze: Ein gutes Pastagericht benötigt eine gute Würze. Dafür sorgen Kräuter der Provence, Zucker, ungarischer Paprika, Salz, Fleur de Sel und Pfeffer aus der Mühle.
Feta: Mein Pesto kommt mit Feta daher. Ich habe hier fettarmen Feta genommen. Du kannst aber auch andere Sorten für das Pesto-Feta-Öl verwenden.
Öl: Gerade Pesto benötigt ein gutes Öl. Daher nehme ich ein natives Olivenöl, welches dem ganzen einen tollen Geschmack verleiht.
Außerdem: Weiterhin benötigst du Honig und Tomatenmark.
Als erstes schälst und hackst du Zwiebel und Knoblauch für die Pasta. Die Cherrytomaten wäschst du und die Paprika entkernst und wäschst du und schneidest sie anschließend in schmale Streifen.
Erhitze etwas Olivenöl in einem ausreichend großen Topf und brate Zwiebel und Knoblauch glasig, bevor du Tomaten, Paprika und Zucker hinzugibst. Karamellisiere das Ganze für eine weitere Minute.
Gebe nun die Gewürze, die Oliven und das Tomatenmark hinzu, rühre gut um und lösche mit dem Wasser ab. Lasse alles einmal gut aufkochen und gebe dann die Pasta hinzu. Lasse alles für 15 Minuten im geschlossenen Topf bei mittlerer Hitze köcheln (dabei rühre gelegentlich um!).
Während die Pasta kocht haben wir Zeit uns um das Pesto zu kümmern. Dafür schälst du den Knoblauch und gibst ihn gemeinsam mit den Basilikumblättern, dem Feta, Olivenöl, Honig, Fleur de Sel und Pfeffer aus der Mühle in einen Mixer. Mixe alles bis eine schöne cremige Konsistenz erreicht ist.
Richte deine Pasta auf Tellern an und verteile etwas Pesto darauf.
Und nun: Guten Appetit!
Ich gehöre zu der Sorte Mensch, die eigentlich immer Pasta essen kann. Dabei ist es mir egal, ob ich Nudeln als leckeres OnePot Gericht zubereite wie hier, oder als Salat, Auflauf oder klassische Bolognese.
Für mich hat Pasta zu jeder Zeit Saison. Ob es regnet, schneit oder die Sonne scheint. Ich liebe die Vielseitigkeit von Nudeln. Und auch die unterschiedlichen Sorten. Mein Vorrat hier ist immer groß und manchmal mache ich meine Pasta auch selbst. Das ist nämlich auch nicht wirklich kompliziert.
Bist du auch so ein Nudelliebhaber wie ich? Dann probiere meine mediterrane Pasta unbedingt aus!
Urlaubsfeeling pur auf einem Teller!
Und wenn du noch weitere Pasta Rezepte suchst, dann schau mal hier vorbei…
